Aguerre destacó también el desarrollo de la trazabilidad que permitió recuperar mercados perdidos por la aftosa y diferenciar la carne uruguaya como producto a nivel mundial.
“La trazabilidad es una formidable herramienta que es símbolo de inteligencia, de innovación, pero también de perspicacia y rapidez en la transformación. El Uruguay es hoy, y siéntanse orgullosos, el único país del mundo que tiene un sistema de trazabilidad individual y obligatorio, reconocido a nivel mundial. Esto nos va a permitir diferenciar nuestra producción cada vez más", dijo.
Aguerre también se refirió a la actuación de la selección de fútbol en el Mundial y la comparó con á ubicación del país entre los agroexportadores. "A todos se nos pone la piel de gallina cuando nos acordamos de Sudáfrica, donde salimos cuartos. Pero Uruguay es quinto en carnes, sexto en lácteos, séptimo en soja y sexto en arroz. Eso lo tenemos que transformar en una oportunidad de crecimiento y de desarrollo social”, dijo Aguerre.
Aguerre señaló que Uruguay pasó del promedio histórico de 70 kilos por hectárea de producción cárnica a casi 100 kilos, a pesar de contar con 1,5 millones menos de hectáreas en esa actividad y con un millón de hectáreas dedicadas a la forestación y otro dedicado a la agricultura.
En el año 2010, el país batió sus record de exportaciones y consumo interno de carne, recordó.
Los desafíos de esta Administración están en la adaptación de los sistemas productivos al cambio climático, dijo. Explicó que todos los modelos de comportamiento anuncian un aumento de las temperaturas mínimas, una tropicalización del clima, un incremento de la lluvia y una falta de uniformidad de las precipitaciones. Habrá lluvias más intensas y espaciadas en el tiempo.
Por su parte, el presidente de la Asociación Rural del Uruguay, Manuel Lussich, dijo que “hay que aprovechar el momento excelente que está viviendo la agropecuaria desde el punto de vista de lo que ha crecido. Hay que ver lo que es la vuelta al ruedo con la maquinaria, todo el desarrollo que ha tenido estos años la agricultura en el país está marcando un Prado distinto”, afirmó.
