La encuesta relevó a un total de 461 productores façoneros que disponen de galpones en condiciones de alojar aves para la producción, de los cuales hubo 32 productores que por no haberse vinculado con ninguna empresa no aportaron (ni aportarán) a la producción del presente año.
Según los datos que surgen de la encuesta, la producción de pollos para este 2010 se estimó en 28,7 millones de aves, con una producción de carne en pie del orden de 73 mil toneladas. A la fecha de la encuesta –comprende desde enero hasta agosto– ya se habían faenado 15,7 millones de pollos. El período setiembre-diciembre fue estimado en base a la producción en proceso y a las crianzas a ingresar al proceso productivo en esos cuatro meses. “En términos generales hay una similitud bastante grande con los datos del año pasado, más allá de algunas variaciones en alguno de los parámetros”, expresó Aldabe.
La variación se dará porque la producción de carne tendrá un descenso en el orden del 6%, que se explica por un aumento en el número de aves faenadas con menos de 40 días de edad. En total serían algo más de 8 millones de pollos.
Por otra parte, el precio promedio por kilo de pollo en pie que recibió el productor por la producción comercializada entre enero y agosto fue de 1,9 pesos, una cifra menor de la establecida por al Asociación de Façoneros. “Estaba establecido en la negociación un precio de 2,06 pesos, pero en general hay un margen de productores que puede negociar un precio inferior. Igual creemos que el valor está dentro de lo razonable y refleja la realidad”, sostuvo.
Respecto al precio en el mercado, según datos del Instituto Nacional de Estadística en el pasado mes el pollo experimento una suba de 9,23%. “Esto depende de múltiples factores. Siempre está asociado a la suba de alguno de los cortes de carne vacuna, pero también es cierto que en estos últimos meses del año hay una curva ascendente porque es la época de zafra del pollo y otro factor que incide es el precio del maíz que va tomando valores más altos que en los primeros meses del año”, explicó Aldabe.
