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Hoy en día todo es "Inteligente". Los teléfonos, notebooks, edificios, electrodomésticos y más. ¿Entonces por que no logramos adaptarnos a esta tendencia inteligente respecto a la comida? Podríamos aplicar ciertas pautas que nos enseña la tecnología a la vida diaria, más concretamente a la compra, preparación y consumo de alimentos y ser más eficientes.

Organizar la compra de alimentos de la semana y del mes es un básico de la economía de esfuerzo. Evitar ir al super, feria, almacén o tienda frecuentemente definitivamente ayuda a ahorrar tiempo y dinero, menos compras compulsivas y más planificadas redundan en beneficios para la salud y la economía de la casa. Siempre conviene tener básicos como pastas, arroz, harinas, lácteos, carnes, frutas y verduras . Estas deberían ser de estación porque su precio es más razonable, aunque no necesariamente accesible y el perfil nutricional es el mejor posible para la mayoría de ellos. En algunos casos la tecnología ha permitido que los nutrientes se mantengan estables todo el año, según expertos del mercado modelo eso ocurre con las nuevas cámaras de frío para frutas y verduras.

Si la heladera y la alacena tienen los "básicos" como en el placard, seguramente la preparación será menos improvisada y el resultado más saludable. El freezer es un aliado de la que yo llamo cultura del Smart eating, ya que permite guardar alimentos listos, en porciones o incluso preparaciones que con mezclar con huevo y un queso fresco se transforman en una tarta en pocos minutos. Si además lo casero puede volver a tomar un lugar en la mesa, mejor todavía, hacer una masa para tartas o pascualina es simple, y se puede guardar freezada en cantidades justas. Esto no implica tener necesariamente un freezer vertical profesional en cuyo caso también se pueden guardar pastas, masas de pizzas caseras, que con una rica salsa de tomates y hierbas, muzzarella y otros gustos seguramente seducirá a todos en la casa. Diferentes mezclas de verduras cocidas, listas para integrar un budín, tortilla o tarta, choclo desgranado que sobró de la sopa o simplemente cebolla o morrón ya cortados y sellados en sartén evitan ensuciarse las manos cada vez que nos llama una salsa o cazuela. Combinado con alimentos frescos, como ensaladas, sopas, pescados y carnes al horno o parrilla y por supuesto frutas todo el año, de todos los tipos y colores.

De una planificación de menú muy básica, donde con sentido común y alguna ayuda profesional se incluyan todos los alimentos necesarios y preferidos por los integrantes de la familia, pueden salir las viandas para el trabajo o la escuela. También las meriendas de los más chicos pueden comprarse una vez por semana y no todos los días, de esta manera podemos tener una "foto" más completa de lo que proponemos a lo largo de la semana laboral y escolar. Si es solo para uno, siempre da más pereza cocinar y puede ser más caro incluso, así que vale recurrir a las empresas que preparan la vianda o simplemente planificar tu cena cuando salís a comer en el trabajo. Es mucho más inteligente que llegar a casa tarde y cansado y recurrir a algo rápido poco nutritivo en la mayoría de los casos.

Si te importa el entorno y el medio ambiente, orgánico es una opción cada vez más aceptada y disponible en el mercado, ecotiendas, ferias y mercados ofrecen productos con estas características además de "super alimentos" que ofrecen alta nutrición en pequeños volúmenes.

No es tan complejo como parece, simplificar los tiempos organizando y planificando la comida de tu casa y tu familia es sin dudas una actitud inteligente y beneficiosa para la dinámica de la sociedad vertiginosa en la que estamos viviendo. Una más, preparar la bandeja con lo que vas a necesitar para el desayuno cuando levantas la cena te consigue unos minutos más en la mañana que valen mucho. Volver a la mesa si, hay que intentar comer en la mesa y dejar la mesita ratona sin manteles para ocasiones especiales. Comida simple, hecha en casa o comprada en lugares que valoran el sabor y la calidad de lo casero y entienden los tiempos de hoy. ¡Se puede ir cambiando de actitud hacia un concepto de "Smart Eating" como fuimos necesitando los Smart Phones!

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