El seminario será en el piso 2 del IMPO (Germán Barbato frente a la Intendencia). Estarán presentes diversos especialistas en la temática a partir de las 17:00 y hasta las 20:00, finalizando con una degustación de productos de los socios de Slow Food Uruguay.
Slow Food es una asociación eco-gastronómica sin ánimo de lucro financiada por sus miembros. Se fundó en 1989 para contrarrestar la fast food y la fast life, impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y combatir la falta de interés general por la nutrición, por los orígenes, los sabores y las consecuencias de nuestras elecciones alimentarias.
Esta organización cuenta con más de 100.000 miembros en todo el mundo y fomenta “una nueva lógica de producción alimentaria”.
Cronograma
17:00 - Apertura para el público
17:15 a 17:30 - Etiquetado y Alimentos - Laura Rosano (Chef especializada en cocina regional, representante Slow Food y coordinadora de Slow food Canario)
17:30 a 17:45 - Transgénicos y Agrotóxicos en Nuestros Alimentos - Claudio Martinez Debat (Dr. en Biología Molecular y Celular, Químico Farmacéutico, Profesor Adjunto de la Sección Bioquímica del Instituto de Biología de la Facultad de Ciencias).
17:45 a 18:00 - Información, protección y competencia leal - Dra Graciela Cristina Gomez (Abogada, escribana, escritora y periodista ambiental).
18:00 18:15 - Etiquetado y construcción de ciudadanía en la infancia - Adriana Cauci
(Lic. en Nutrición. Docente del Dpto de Nutrición Social de la Escuela de Nutrición, UdelaR)
18:15 18:30 - Información y Control Ciudadano - Carlos Pereyra (Director de Consumidores y Usuarios Asociados. Analista de Sistemas, Analista y Consultor Genexus)
18:30 18:45 - Cultivos transgénicos - ¿Por qué preocuparse? - Pablo Galeano (Licenciado en Bioquímica en la Facultad de Ciencias, trabaja en la ONG REDES-AT en temas referidos a la agricultura)
18:45 19:15 - Ronda de preguntas y comentarios.
19:15 20:00 - Degustación de productos de los socios de Slow Food Uruguay.
Cierre del Seminario
Moderador: Gabriel Picos (Ingeniero agrónomo, Extensión Universitaria)
