En diálogo con No toquen nada afirmó que en la medida que se logre ese diálogo se va a ir creciendo en ese aspecto pero reconoció en que si bien en Uruguay se logran cosas muy buenas, “somos un poquito lentos”.
Uruguay aprobó en 1989 una ley que declara de interés nacional el estudio y la investigación relacionados con la enfermedad celíaca y determina cómo deben estar empaquetados los productos. Esta ley fue reglamentada en 2010 pero para las personas que tienen esta enfermedad aún sigue siendo difícil acceder a productos que puedan consumir.
Los celíacos no pueden comer alimentos que contengan el gluten de las harinas de trigo, avena, cebada y centeno. Estos ingredientes son muy utilizados en la industria alimenticia y hay muy pocos lugares donde se consigan alimentos libre de ellos. Pero además en bares y restaurantes no existe una cultura de ofrecer opciones a celíacos, es por eso que Acelu también hizo este planteo al Ministerio de Turismo.
De 34 mil celíacos que hay en Uruguay solo nueve mil están diagnosticados. Es por eso que la Asociación de Celíacos del Uruguay está trabajando en la elaboración de un protocolo de detección de la enfermedad que estará listo este año.
Dos veces al mes se reúne la Asociación con el Ministerio de Salud Pública para elaborar un protocolo de detección de enfermedades celíacas. “En base a guías internacionales se va a realizar una guía del Uruguay para todos los médicos no sólo gastroenterólogos”, agregó Fachelli.
Acelu fue fundada en 1986 en Uruguay. Es la única que puede autorizar que un producto tenga el “símbolo internacional del celíaco”.
Trabaja en diferentes hospitales, elabora recetarios, asesora a las personas diagnosticadas con médicos y psicólogos.
Fachelli explicó que todos los martes, la Asociación, recibe a los pacientes nuevos. “Se les da charla de mañana y de tarde y una vez al mes la realiza un médico. También tenemos psicóloga y nutricionista", contó.
Desde hace 27 años se trabaja en el Hospital Pereira Rossell dos veces a la semana. Se recibe y se concientiza sobre el régimen, la importancia que tiene, la adhesión al cambio alimentario. También se realiza un seguimiento porque la persona puede generar anticuerpos positivos y hay una transgresión voluntaria o involuntaria, concluyó.
