Creo que el buen vivir ocurre entre mesas y copas
Creo en cocinar según sus sentimientos, según la gente, según el humor del día
Creo en la cocina como bella arte
Creo en las especias, para siempre
Creo que la especia es otro espacio
Creo como Nietzsche que sin música la vida es un error
Creo que se puede cocinar muy exquisito con muy poca plata
Creo que "hacer simple" es clave
Creo que cocinar es un acto político
Creo que cocinar es un acto de amor
Creo en chuparse los dedos
Creo en el viaje adentro de la boca
Creo en el viaje con aviones también
Creo en las velas de día y de noche
Creo en las hamacas paraguayas, en las siestas, en la limonada casera
Creo en el ajo apasionadamente
Creo que sin wok, no existís
Creo en los dibujos en las paredes
Creo que el violín tiene sabor a lima
Creo en la Cacophony Society
Creo que cocinar es como tocar música, con reglas pero inventando las tuyas
Creo en la ayuda de los sabores en la vida amorosa
Creo que un buen chili vale a veces un buen amante
Creo que un curry te caliente el alma en invierno
Creo en la cocina de mi madre
Creo en los errores culinarios
Creo en la copita de vino en la mano
Creo en la voz de Billie Holiday para embellecer la vida
Creo en los cuchillos buenos
Creo que la cocina algo de brujería tiene
Creo que el comino da escalofríos de placer
Creo que el azafrán fue inventado por Afrodita
Creo en el sentido del humor de mis hermanos
Creo en la belleza de la imperfección, de la asimetría y del contraste
Creo en las heladeras rojas
Creo en la caricia de la miel en la garganta
Creo en las formas de las verduras, de las frutas y de las flores
Creo que J-C es Johnny Cash
Creo en la energía brutal y delicada de los pendejos en la cocina
Creo en el kitsch adorable de los rockeros
Sueño con una red mundial de gente entremesada por la cocina, intercambiando cenas, recetas, ideas y placer en un banquete sin fin
Y con Fauna Perez a quien debo la idea de este manifesto,
Creo que el minimalismo es un plomazo.
